Acai berry are funcții antioxidante, antiinflamatoare și ajută la pierderea în greutate.

Cu o aromă izbitoare, fructul acai este un fruct autohton amazonian, cu o formă sferică și mică (măsurând între 0,9 și 1,3 cm în diametru) și de culoare purpurie închisă când este complet copt.

Nutriționista Carolina Castro explică faptul că o mare parte din acaiul comercializat în toată lumea provine din Pará, Maranhão, Tocantins, Amapá și, de asemenea, în Guyana, Bolivia și Venezuela. ? Există mai mult de 28 de specii de Acai, dar E. oleracea (Açaí do Pará) și E. precatoria (Açaí do Amazonas) sunt cele mai utilizate și consumate în lume ?, comentează.

Utilizarea fructelor este destul de diversă. Comunitățile locale din Bolivia, de exemplu, folosesc siropul de rădăcină pentru a trata durerile locale și chiar ca tonic muscular. Dar fructele sunt în stare naturală sau sub formă de pulpă înghețată sunt cele mai consumate forme, în special în Brazilia și țările latine ?, subliniază nutriționistul.


În zilele noastre, într-o perioadă în care se vorbește mult despre o dietă mai sănătoasă, acaiul devine din ce în ce mai important, deoarece este considerat un aliment funcțional, deoarece conține cantități semnificative de energie, fibre, minerale, grăsimi esențiale și o cantitate mare de compuși fenolici. .

Carolina explică că procesul de extragere a pulpei acai poate fi împărțit în patru clase:

Citește și: 20 de combinații de fructe pentru a face sucuri delicioase


  • Acai Paste (nu folosește apă)? 40% solide totale minime;
  • Acai speciali sau Acai grosieri (tip A)? mai mult de 14% solide totale;
  • Acai regulat sau mediu (tip B)? de la 11 la 14% solide totale;
  • Acai fin sau popular (tip C)? între 8 și 11% solide totale;

• Pasta Acai, o extracție mai concentrată, conține o cantitate mai mare de ingrediente active din acai berry. Este utilizat în principal în scopuri de cercetare sau pentru fabricarea altor produse, cum ar fi înghețată și creme. În extracția Acai de tip A, B și C, se folosește apă, care diluează extractul de fructe. Această tehnică este necesară datorită cererii mari a produsului ?, explică nutriționistul.

În plus, este deja posibil să se găsească pulberea de acai, deshidratată și, prin urmare, cu o concentrație mai mare de compuși activi. Această formă poate fi folosită în preparate culinare sau de industria farmaceutică în tablete și capsule ?, evidențiază Carolina.

Cele mai uimitoare beneficii pentru sănătate ale acai berry

Dar, până la urmă, de ce este acai atât de popular astăzi, mai ales în rândul celor care le pasă de alimentația sănătoasă? Ce beneficii oferă sănătății?


Nutriționistul subliniază că extractul de açai are concentrații mari ale unei game de componente fenolice cu proprietăți antioxidante importante. Unele dintre aceste substanțe sunt orientina, izoerythina și acidul vanilic, precum și antocianele precum cianidina-3-glicozidio și cianidina-3-rutinosida. Aceste substanțe sunt legate de funcții antioxidante, antiinflamatoare și vasodilatatoare. Și aceste funcții sunt legate de:

  1. Reducerea aspectului celulelor tumorale, precum și reducerea creșterii acestora;
  2. Reducerea colesterolului;
  3. Reducerea circumferinței taliei;
  4. Sensibilitate îmbunătățită la insulină (diabet tip 2);
  5. Reducerea peroxidării lipidelor și a aterosclerozei și, în consecință, consumul de acai poate fi cardioprotector;
  6. În plus, efectul antioxidant și antiinflamator al compușilor fenolici din fructe arată efect antiaging și protector împotriva bolilor neurodegenerative.

Acai pierde în greutate?

Aceasta este o îndoială foarte frecventă. Nu se poate spune că mâncarea însăși face ca persoana să slăbească (așa cum nu face niciun aliment), dar datorită proprietăților sale, atunci când este introdusă într-un plan personalizat de alimentație, acai poate ajuta la pierderea în greutate.

Citește și: 40 de rețete de jeleu pentru a-ți îndulci sănătos viața

Compușii bioactivi găsiți în acai stimulează utilizarea grăsimii corporale ca sursă de energie pentru organism. Cu toate acestea, trebuie consumat într-un mod echilibrat în cadrul unui plan de dietă individual și adecvat, deoarece fructele acai, deși sunt bogate în antioxidanți, sunt foarte bogate în grăsimi, iar consumul excesiv al acestuia poate duce la creșterea în greutate ?, subliniază Carolina.

La fel, nu este corect să spui pur și simplu „îngrășare acai”. Totul este foarte relativ. "Datorită conținutului ridicat de grăsime, consumul excesiv de acai poate duce la creșterea grăsimilor corporale", spune nutriționistul.

Astfel, întărește importanța de a avea îndrumarea unui nutriționist atunci când introduceți (sau nu) boabe de acai în dieta dvs., mai ales dacă ideea este pierderea în greutate.

Acai berry și practica sportului

Acai, de fapt, poate fi un aliat bun pentru cei care joacă sport. „Este un aliment bogat în carbohidrați și grăsimi, deci este o alternativă excelentă pentru sportivii sau sportivii care au nevoie de energie pentru a avea performanțe sportive ridicate”, spune Carolina.

În plus, explică nutriționistul, consumul său înainte de exercițiu poate avea un efect vasodilatant și, prin urmare, crește oferta și capacitatea de nutrienți pentru mușchi, îmbunătățind performanțele sportive. „Datorită capacității sale mari de antioxidanți, consumul de acai poate proteja și sportivul împotriva afectării celulare cauzate de generarea mare de radicali liberi în timpul sportului”, adaugă Carolina.

Citește și: Cupuacu poate fi utilizat în rețete delicioase și oferă multe beneficii pentru sănătate.

Cum se consumă boabe de acai

Carolina subliniază că: Studiile arată că consumul a 100 g de pulpă acai pură timp de 30 de zile poate aduce beneficii pentru sănătate. „Sucul de Acai (extracție de tip A, B și C) la o doză de 7 ml / kg pe zi timp de 30 de zile pare, de asemenea, suficientă”, spune el.

? Acai pulbere este nou. Atâta timp cât produsul nu este adăugat cu maltodextrină, dextroză sau orice alt tip de zahăr, acesta poate oferi un avantaj avantajos, deoarece este o versiune fără apă și, prin urmare, cu o concentrație mai mare de substanțe active din fructe ?, explică nutriționistul.

• Pentru a asigura calitatea produsului, citiți pur și simplu lista de ingrediente de pe etichetă și asigurați-vă că singurul ingredient din listă este acai. Pudra poate îmbogăți o salată de fructe, un iaurt sau un smoothie, de exemplu, și diversificarea modului în care consumi poate fi interesantă ?, subliniază Carolina.

12 rețete Acai să te bucuri

1. Acai cu banane și granola: preparatul este super simplu. Cantitățile rețetei nu sunt definitive, astfel încât să puteți face cantitățile care vă plac cel mai mult. Sfatul este de a face cu acaiul mai gros, vândut în unele case Acai ?. Pulpa Acai vândută în plicuri în supermarketuri este foarte subțire și nu este bună în acest tip de rețete.

2. Bol de Acai fără zahăr: din păcate, multe dintre produsele disponibile pentru vânzare sunt ambalate cu arome, sirop de guarană (care are o cantitate nedorită de cofeină) și o cantitate absurdă de zahăr. Apoi, secretul este să folosești pulpă de fructe pure și să-ți creezi acai / înghețată acasă.

Citește și: Chia: semința plină de nutrienți care are sațietate și acțiune antiinflamatoare

3. Berna Acai Congelată cu Banane și Căpșuni: Pentru a face această rețetă super revigorantă veți folosi doar pulpă de açai congelată, extract de guarana, zahăr sau îndulcitor, banane, căpșuni și granola cu fructe și nuci.

4. Acai cu pulpă de căpșuni și sirop de guarană: în această idee puteți folosi pulpe de căpșuni sau dacă aveți căpșuni congelate acasă, chiar mai bine. Siropul Guarana se găsește cu ușurință la vânzare în supermarketuri și acai poate fi cumpărat de preferință de la casele açai.

5. Milkshake Acai Banana: O rețetă vegană / fără lactoză. Banana este responsabilă pentru a face milkshake-ul; Anacardii trebuie să-l facă consistentă și densă ca la batutele tradiționale. Pulpa de acai congelată conferă aromă și culoare; zahărul este desigur pentru a îndulci; și apă pentru a ajuta la zdrobirea tuturor ingredientelor într-un blender și a face rețeta mai lichidă.

6. Geantă de açai umplută: o combinație de arome care este fața verii braziliene! Pentru inghetata veti folosi pulpa de acai cu sirop de guarana si apa. Iar pentru umplere, veți folosi doar lapte condensat.

7. Açai Brigadeiro: Promisiunea este pentru un desert exotic, dens și, în același timp, provocator de gândire, care te face să vrei să nu mai mănânci! Dacă sunteți fan acai, cu siguranță veți iubi!

8. Acai Mousse cu banane: Propunerea este de a da o lejeritate acestei combinații (banane și acai) și de a aduce aroma delicioasă a acestor fructe într-un desert pe care toată lumea va dori să îl repete! Este foarte ușor de făcut, iar frișca de ciocolată albă dă atingerea finală acestei rețete de neatins.

9. Salam Acai: veți avea nevoie doar de lapte condensat, unt, praf de acai și crackers de amidon. Un desert delicios, diferit și cu aspect minunat! Bună alegere pentru a servi după un prânz special.

10. Acai Roll: o rețetă ușoară, răcoritoare și foarte delicioasă! Nu mai vorbim de faptul că ruleta arată excelent, și servește doar bine refrigerat cu puțin zahăr glazurat presărat deasupra.

11.Pâine Acai: este o rețetă relativ rapidă, cedează bine, iar pâinea este foarte gustoasă. Veți avea nevoie de făină de grâu, drojdie uscată, sare, praf de acai, apă caldă și ulei de măsline.

12. Cheesecake Acai: Un desert frumos și delicios, astfel încât nimeni să nu înflorească, și totuși ușor de făcut! Ideal pentru cei care iubesc aroma unică a fructelor de acai și / sau doresc să ofere cheesecake-ului o răsucire diferită. Bună alegere pentru a impresiona pe toți!

Acai Avertisment de consum

Carolina subliniază că nu există contraindicații cu privire la consumul de acai. Singura atenție este asupra consumului excesiv, ceea ce va duce probabil la creșterea în greutate.

Așadar, dacă doriți să includeți acai în dieta dvs. zilnică, trebuie să consultați mai întâi un nutriționist, care va evalua particularitățile fiecărui caz și va indica cantitatea corespunzătoare de consum a acestui fruct puternic, care atunci când este consumat corect poate oferi multe beneficii importante. la sănătate!

Best Antioxidant Ingredients to Get Clear Skin ✨Natural Foods + Favorite Products (Martie 2024)


  • alimente
  • 1,230