Cu toții avem amintiri dulci despre petrecerea după-amiezii așteptând ca mamele și bunicii noștri să coacă prăjituri delicioase de ciocolată, morcovi, făină de porumb și o multitudine de alte arome.
Nu a fost (și nu este!) Altceva mai bun decât un tort înalt, moale, înrădăcinat, cu aluat bine aerat, nu?
Problema este că nu întotdeauna prăjiturile noastre au aceste caracteristici, generând acea dezamăgire și senzația de risipă de ingrediente.
Dacă sunteți nou în artele culinare sau pur și simplu nu puteți lovi tortul, poate fi necesar să faceți o mică ajustare a procesului de preparare a aluatului.
Așa că notează aceste patru sfaturi super simple de aplicat data viitoare când faci un tort, deoarece motivul pentru care aluatul tău nu este pufos poate fi ușor de rezolvat. Mult noroc!
Citește și: 15 sfaturi uimitoare pentru a reuși în gătit
1. Utilizați ingrediente la temperatura camerei
În grabă să facem prăjitura, scoatem ingredientele din frigider și aruncăm pur și simplu ouăle și untul înghețate în aluat? oricum va coace, nu-i așa?
Așadar, tortul tău va coace oricum, dar folosirea ingredientelor foarte reci îl va împiedica să se târască. Pentru a obține acel aluat ușor și aerat, primul sfat este întotdeauna să separi ingredientele în avans și să le lași să atingă temperatura camerei înainte de a începe să pregătești.
Desigur, dacă rețeta necesită 1 cană de apă rece sau o jumătate de cană de apă clocotită, ar trebui să urmați aceste instrucțiuni.
2. Sita este importantă
Poate părea o prostie, dar cernerea prin ingrediente uscate, cum ar fi făina, zahărul și drojdia ajută la îmbibarea prăjiturii. Acest lucru se datorează faptului că prin cernere eliminăm umiditatea care se acumulează între boabe și le face masa grea.
În plus, cernerea vă permite să îndepărtați orice impurități din ingrediente, cum ar fi cristalele de sodă de coacere și bucățele de zahăr, făcând aluatul dvs. mai omogen.
Citește și: 19 rețete de tort pentru cani pentru a vă face viața mai ușoară și mai dulce
3. Bateti albusurile
Nu este fiecare rețetă care acceptă acest truc, dar pe unele prăjituri puteți încerca să adăugați gălbenușuri de ou și albusuri separat, în loc să puneți oul întreg în cuptor.
În timp ce gălbenușurile se vor adăuga normal, albusurile trebuie batute în zăpadă înainte de a fi încorporate în aluat (întotdeauna ușor). Dacă faceți acest lucru, vă veți oferi un aluat mai ușor și mai aerat, ceea ce va face tortul dvs. mai dragut.
4. Curiozitatea a ucis pisica și a uscat tortul
Știm că sunteți nerăbdători să aflați dacă tortul dvs. crește, dar deschiderea cuptorului înainte de 30 de minute invită la un dezastru culinar și veți ajunge cu un tort ofilit.
După acest timp, observați dacă suprafața aluatului este aurie și marginile se desprind de formă. Apoi, faceți testul de băț: dacă iese curat, tortul dvs. este copt.
Amintiți-vă că este normal ca rețetele să greșească de primele ori când le executăm. Asigurați-vă că alegeți o rețetă care funcționează, cum ar fi rețetele de familie sau aveți comentarii pozitive pe internet și nu renunțați la prima prăjitură.
Citește și: Tort simplu: 20 de rețete ușoare și gustoase de casă
The Great Gildersleeve: The Campaign Heats Up / Who's Kissing Leila / City Employee's Picnic (Aprilie 2024)
- alimente
- 1,230
