10 produse alimentare cel mai contaminate cu pesticide

De multe ori, când ieșim din piețe cu un sac plin cu fructe și legume, credem că asigurăm o dietă super sănătoasă și fără substanțe care ne pot dăuna sănătății. Dar, din păcate, realitatea nu este chiar atât de frumoasă.

Potrivit Institutului Național al Cancerului (INCA), Brazilia este cel mai mare utilizator de pesticide din lume, folosind peste un milion de tone pe an, oferind un total de 5,2 kg de pesticide pe brazilian. Cu toate acestea, în timp ce crește producția, pesticidele poluează mediul și produsele alimentare și sunt adesea utilizate fără nici o reglementare sau control.

În general, mai mult de 30% din alimentele consumate de brazilieni nu sunt potrivite pentru alimente, deoarece au un nivel ridicat de reziduuri de pesticide. Îngrijorat de această realitate, Agenția Națională de Supraveghere a Sănătății (ANVISA) a creat Programul de analiză a deșeurilor de pesticide (PARA) și realizează periodic studii pentru a verifica cantitatea de reziduuri de pesticide din alimente.

Alimentele trebuie să conțină mai puține reziduuri decât limita maximă de reziduuri (LMR). În ultimul său raport, lansat în 2012, ANVISA a numit dovlecelul drept alimentul cu cea mai mare cantitate de pesticide, urmat de salată, struguri și roșii. În studiile anterioare, lansate în 2010, agenția a numit Chili drept cel mai contaminat aliment, urmată de căpșuni.

Top 10 alimente care primesc cele mai multe pesticide

Potrivit agronomului Dr. Adilson de Castro Antônio, de la Universitatea Federală din Viçosa, Asociația de Comerț pentru Semințe și Semințe din Brazilia (ABCSEM) a identificat într-un studiu realizat în 2010 cele 10 legume care au primit cele mai multe pesticide în acel an.

Citește și: Alimentație sănătoasă: obiceiuri și rețete pentru o viață mai bună

Este important de menționat că cele mai multe alimente pulverizate cu pesticide variază întotdeauna, întrucât utilizarea sau nu a pesticidelor este alegerea producătorului, care poate opta pentru o tehnică numită control biologic, care este mult mai puțin agresiv pentru alimente.

Mai jos sunt prezentate cele 10 alimente administrate cel mai frecvent pesticide în cultivarea lor conform ABCSEM urmate de beneficiile și formele de cultivare ale acestora. De remarcat este faptul că pentru a crește mâncarea la domiciliu trebuie să aveți grijă de bază: cum să aveți ustensilele necesare, să pregătiți bine solul, apă în mod regulat și să pariați pe repelenți naturali.

1. tomate

Tomatul este un aliment extrem de sensibil la boli, astfel încât este necesară utilizarea pesticidelor în cultivarea sa la niveluri ridicate. În ciuda ratei mari de contaminare, dacă sunt produse cu calitate, roșiile au doar beneficii: sunt o sursă de antioxidanți, ajută la prevenirea cancerului de prostată, conțin cantități semnificative de vitamine, ajută la prevenirea bolilor legate de îmbătrânire, îmbunătățesc fluxul de sânge și circulația printre alte beneficii.

Pentru a vă face casa de cultivare, este întotdeauna necesar să păstrați solul umed, cu o incidență bună de lumină și ferit de forța vântului, pe lângă un teren bine fertilizat și fertilizat. Puteți cultiva orice tip de roșii în ghiveci, inclusiv unii grădinari care încep să înceapă cu roșii cherry. Ar trebui să fie plantat între septembrie și octombrie.

2. pepene verde

Utilizarea pesticidelor în pepene verde este de asemenea mare, iar un motiv este nevoia de a produce fructe mari. Pepenele verde este o sursă puternică de antioxidanți, precum și este bogat în potasiu, care ajută la detoxifierea organismului prin prevenirea problemelor renale. De asemenea, consumul său ajută la reducerea tensiunii arteriale a organismului și la protejarea pielii împotriva radicalilor liberi.

Este necesar un spațiu considerabil pentru cultivarea acasă, dar există câteva soluții pentru plantarea pepenilor în ghivece. Cel mai bun timp de plantare este în august și acest lucru necesită o anumită grijă cu solul pentru a preveni atacul dăunătorilor, cum ar fi o gunoaie de paie, lemn sau alt material sub fiecare fruct pentru a evita contactul direct cu dăunătorul. sol; întoarceți fructele la fiecare câteva zile pentru a-i da un aspect uniform și a elimina fructele malformate.

3. Ceapa

Fiind alimentul de bază, ceapa este consumată pe scară largă și este produsă la scară largă, ceea ce îi pune și pe lista alimentelor care primesc cele mai multe pesticide. Cu toate acestea, consumul său este extrem de benefic.

Ceapa ajută la controlul nivelului de zahăr din organism, promovează sănătatea cardiovasculară, precum și cea gastrointestinală, precum și sănătatea oaselor și are acțiune antiinflamatoare și antibacteriană. Ceapa este încă bogată în vitamina A, B1, B2, B3 și C, fier și calciu.

Pentru cultivarea acasă, există diferite forme de plantare, unele mai simple și mai rapide și altele mai complexe și care necesită mai multă dăruire. Ceapa trebuie să fie extrem de atentă cu rădăcinile, întrucât în ​​ele se formează becurile.Pentru aceasta, pământul tău ar trebui să fie foarte fertilizat și să folosești în mod ideal îngrășăminte organice, prevenind astfel apariția buruienilor și au nevoie de o umiditate uniformă pe toată durata creșterii lor și ar trebui să fie plantate în jurul lunii august.

4. Zucchinis

Într-un studiu recent realizat de ANVISA, dovlecelul a fost listat ca aliment cu cea mai mare cantitate de reziduuri de pesticide. Cu toate acestea, este un aliment cu nenumărate beneficii, cum ar fi bun pentru sănătatea prostatei, este un antiinflamator, reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral, ajută la prevenirea cancerului și scade colesterolul.

Pentru cultivarea acasă, trebuie să fiți conștienți de tipul de dovlecel, deoarece fiecare va avea nevoi diferite și timpuri de plantare diferite. Dar în toată cultivarea este necesară îndepărtarea buruienilor și a frunzelor bolnave și asigurarea polenizării, chiar dacă se face manual cu ajutorul pensulelor. Fără polenizare, nu există fructe.

5. Salată

Salata este un tip de frunziș consumat pe scară largă, deci este, de asemenea, rezultatul producției pe scară largă folosind pesticide în exces. În afară de asta, această mâncare simplă este extrem de puternică. Salata este săracă în calorii și bogată în nutrienți, care ajută la pierderea în greutate și fibre, ajută, de asemenea, la digestie și constipație.

În plus, salata este benefică pentru piele din cauza nutrienților săi, cum ar fi potasiu, beta-caroten și vitamina C, este de asemenea bună pentru oase și ochi și acționează, de asemenea, pentru a controla diabetul și combate insomnia.

Există mai multe tipuri de salată, toate putând fi cultivate acasă. Semințele trebuie să fie plantate într-o oală adâncime de 1 cm și imediat ce au încolțit, trebuie replantate la 7 cm adâncime. Aceste legume trebuie cultivate cu spațiu și în boxeri sau lăzi de 25 cm înălțime. Cel mai bun timp de plantare este între martie și iulie.

6. Pepeni

Pepenele are, de asemenea, o mulțime de pesticide în producția sa, dar este un aliment sănătos foarte bun, deoarece ajută la îmbătrânirea lentă, protejează împotriva infecțiilor bacteriene și virale, boli de inimă și osteoporoză și multe alte beneficii. .

Pentru a crește pepene, pepenele necesită lumină ridicată și multă apă la începutul plantării sale, dar puțin în momentul maturizării, deci necesită îngrijire specifică. Deoarece are un proces de plantare mai complex, este dificil să crești pepeni acasă.

7. Castraveți

Castravetele este, de asemenea, unul dintre liderii reziduurilor de pesticide, deoarece este un aliment foarte cultivat, ceea ce încurajează utilizarea pesticidelor pentru a obține o productivitate ridicată.

Fructul are mai multe beneficii, cum ar fi un efect calmant, având vitaminele A, B, C și K, precum și minerale. Datorită compoziției sale extrem de hrănitoare, este bine pentru piele, prevenirea cancerului, digestia, inima, controlul diabetului, printre altele.

În castraveți de acasă, condițiile de lumină ridicată sunt recomandate pe vreme caldă și fără expunere la vânt. Timpul său de plantare este cuprins între august și martie. Irigarea cu castraveți ar trebui să fie regulată pentru a menține rădăcinile mereu umede, dar niciodată înmuiate.

8. Morcovul

Morcovul este unul dintre cele mai consumate alimente din Brazilia și, datorită acestei cereri mari, producția sa folosește și pesticide. Este cunoscut pe larg pentru beneficiile sale legate de bronz, dar acestea depășesc cu mult acest lucru. Este bun pentru ochi, previne formarea de cancere, are acțiune anti-îmbătrânire, lasă pielea sănătoasă și strălucitoare, este antiseptic, ajută la eliberarea de toxine, face dinții și gingiile sănătoase, printre multe alte beneficii.

Pentru cultivarea acasă, perioada cea mai bună este între octombrie și martie. Morcovii trebuie să fie crescuți într-un sol extrem de ușor și moale pentru ca rădăcinile lor să crească sănătoase. În plus, morcovii preferă condiții de lumină ridicată, cu lumina directă a soarelui pentru ca creșterea lor să fie mai bună.

9. Chili

Într-un studiu anterior realizat de ANVISA, ardeii erau alimentele cu cea mai mare cantitate de reziduuri de pesticide. Ardeii de clopot sunt atacați de ciuperci și de alți dăunători, deci utilizarea excesivă a pesticidelor. Pe de altă parte, chiliul este un excelent antioxidant natural. Aportul său reglează și protejează stomacul și intestinele.

Pentru a-l crește acasă, răsadurile pot fi deja plantate într-un ghiveci mare, cu un sol întotdeauna umed și multă lumină, se recomandă, de asemenea, să folosiți o miză pentru a ajuta la creștere. Ardeii au nevoie de oarecare grijă pentru a evita dăunătorii și pentru a păstra răsadurile, care sunt extrem de sensibile, în ghivece mici și numai după plantare. Sezonul de plantare este cuprins între august și ianuarie.

10. Varză

Varza este un aliment cu vreme rece și, de obicei, primește și pesticide în producția sa. Este un aliment bogat în vitaminele A, C, E, K și B, precum și diverse tipuri de minerale. Are acțiune antiinflamatoare și antioxidantă și ajută la prevenirea diferitelor boli degenerative. Fibrele sale promovează buna funcționare a intestinului, ajutând de asemenea la recuperarea ulcerelor și a gastritei.

Pentru cultivarea acasă, este indicat să alegeți o specie cu climă caldă care să tolereze temperaturi mai ridicate. Timpul său de plantare este între iulie și august. Un fapt important atunci când plantăm varză este că trebuie acordată o distanțare de 30 până la 60 cm și că distanța este mai mare, cu atât se formează capetele de varză mai mari.

Potrivit agronomului Daniel Bizelli Pedroso, alte alimente care folosesc pesticide, chiar și în cantități mai mari decât alimentele menționate mai sus, sunt boabele precum fasolea, soia și porumbul. Atunci când sunt produse în culturi mari, se are grijă puțin pentru a evita contaminarea dăunătorilor și pentru a nu pierde întreaga cultură.

Expertul a mai adăugat că marile industrii alimentare investesc mult în tehnologii pentru a-și produce culturile cu pesticide mai puțin agresive și procese de purificare a alimentelor, în special în cultivarea soia și porumb, ceea ce duce la alimente cu risc foarte mic de contaminare și ridicat. conținut de calitate. Prin urmare, este important să investești în mărci cunoscute pentru calitatea și îngrijorarea lor pentru puritatea producției și să optezi pentru producătorii locali organici care vor căuta, de asemenea, soluții mai sănătoase pentru a produce alimente.

Alimente care sunt cel puțin hrănite cu pesticide

Cu cât ciclul său de maturare este mai rapid și mai mare este rezistența la dăunători, cu atât mai puțin pesticid va primi acest aliment, ca în cazurile enumerate mai jos:

• avocado: Avocado este un aliment care reduce colesterolul și tensiunea arterială, are acțiuni antioxidante și antiinflamatorii, acționează împotriva constipației, evită oboseala mentală și furnizează energie prin creșterea stării de spirit. Pentru cultivarea sa este necesar să se pregătească sămânța într-un recipient cu apă pentru a da rădăcină, apoi trebuie să fie plantată în sol pentru a produce un avocado.
• curmale: Persimmonul este bun pentru întregul sistem digestiv, dar nu trebuie consumat pe stomacul gol. De asemenea, ajută la combaterea cancerului și aduce beneficii împotriva îmbătrânirii, precum și la stimularea imunității prin prevenirea bolilor comune, cum ar fi răcelile și infecțiile minore. Persimoni pot fi plantați în ghivece, dar acest lucru nu este recomandat, este ideal să-l cultivați în zone mai mari.
• Coco: Cocosul este extrem de benefic pentru organism: apa sa hidratează pielea, scade colesterolul, controlează tensiunea arterială, reface energia și ajută la tratarea ulcerelor stomacale. Pentru a fi cultivat în casă, este necesar să plantați copaci de cocos în spații mari.
• rucola: Arugula este un aliment care conține vitamine A, C și K și minerale precum calciu, fier și potasiu, fiind foarte bun pentru sănătatea ochilor și a oaselor. Cultivarea sa este extrem de ușoară, singura complexitate este perioada de recoltare care trebuie să fie înainte de înflorire, deoarece acest lucru asigură frunze mai puțin amare.
• Nasturel: Creșterea de apă are acțiune antivirală, este bună pentru piele, oase și sănătate orală. Cultivarea sa este de asemenea simplă pentru cei care doresc să o planteze acasă. Dar necesită îngrijirea buruienilor și dăunătorilor, de aceea trebuie să folosiți o pătură vegetală pentru a menține umiditatea și a bloca orice amenințări și a elimina buruienile și dăunătorii atunci când apar.

Gradele de contaminare

Gradul de contaminare a unui aliment va fi mai mare sau mai mic din cauza mai multor factori, inclusiv ciclul său de maturare. Cu cât un aliment durează mai mult să se coacă, cu atât va primi mai mult spray de pesticide, cum ar fi roșiile și căpșunile care au un proces de maturare mai lung și, prin urmare, sunt fructele care prezintă cele mai multe riscuri. Avocado, cașmonul și nuca de cocos, pentru că au un ciclu mai scurt, au risc scăzut.

În legume, factorul de contaminare este cauzat de atacurile dăunătorilor, iar cele care au cel mai mare nevoie de pesticide sunt, de exemplu, dovleceii și ardeii, două legume care sunt foarte contaminate de supravegherea sănătății. Legumele cu frunze, pe de altă parte, sunt alimentele care primesc cel mai puțin spray, dar chiar și așa, în funcție de producător, acestea pot avea o rată mare de reziduuri, cum ar fi salata.

Riscurile consumului de alimente cu pesticide

Pesticidele sunt substanțe chimice sau biologice utilizate în principal pentru combaterea dăunătorilor care pot provoca boli și pot deteriora culturile întregi.Există mai multe tipuri de pesticide și acestea sunt clasificate în funcție de tipul dăunătorului pe care îl omoară, cele mai frecvente fiind erbicide, buruieni, insecticide și fungicide împotriva ciupercilor.

Indiferent de funcția sa, fiecare pesticid este un produs extrem de periculos care trebuie manipulat cu mare atenție. În mai multe studii, sunt evidențiate riscurile consumului de alimente cu pesticide care pot fi ușoare până la severe, în funcție de tipul de contaminare.

Există două forme de contaminare cu pesticide: acută și cronică. În otrăvire acută, contaminarea apare prin ingestia aceluiași tip de pesticide în decurs de 24 de ore. Acest lucru poate duce la simptome precum dureri de cap, alergii și mâncărime. În intoxicația cronică, contaminarea apare prin acumularea aceluiași tip de pesticide pe o perioadă lungă, care poate provoca infertilitate, avorturi, tulburări ale sistemului nervos (cum ar fi boala Alzheimer) și chiar cancer, deoarece unele tipuri de pesticide au fost indicat ca fiind cauza modificărilor celulare.

Cum să vă protejați de contaminarea pesticidelor din alimente

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a cel puțin 400 de grame de fructe și legume pentru a echilibra nutriția, evitând riscul de boli cronice legate de deficiențe nutriționale. Deci nu există nicio modalitate de a elimina alimentele enumerate mai sus din dieta dvs., dar nu există nici o modalitate de a scădea riscul contaminării cu pesticide consumându-le. Este important, deoarece alimentele sunt contaminate cu pesticide, este dificil să scoți toate substanțele toxice din acesta, dar este posibil să le reduci cantitatea. Acest lucru se datorează faptului că pesticidul poate pătrunde în interiorul alimentelor.

Pentru cei care doresc să evite 100% riscul contaminării cu pesticide în alimente, se recomandă consumul de produse ecologice, cu etichete corespunzătoare sau producție proprie a acestor alimente. Dar, din păcate, fie din lipsă de resurse, deoarece alimentele organice sunt încă ceva mai scumpe, fie din lipsa de timp, întrucât o grădină de acasă cere dedicație, nu puteți evita alimentele care folosesc pesticide în În producția dvs., aici este o listă de sfaturi pentru a reduce riscul de contaminare:

1. Alege alimente de sezon. Dacă este vorba despre cultura alimentară, în general se folosește mai puțin pesticide în producția sa.
2. Spălați bine alimentele mai întâi cu săpun, apă și burete, apoi cu o soluție de lingură de hipoclorit de sodiu (înălbitor) diluat într-un litru de apă. La sfârșit, mâncarea trebuie spălată din nou pentru a îndepărta reziduurile de săpun și hipoclorit de sodiu. Acest proces nu a fost încă dovedit științific pentru a elimina reziduurile de pesticide: unii experți cred acest lucru și alții nu, dar eliminarea microorganismelor este dovedită. În plus, pe piețe există produse specifice pentru curățarea și decontaminarea alimentelor.
3. Scoateți frunzele exterioare ale legumelor și consumați fructele decojite când este posibil. Aceste părți concentrează mai multe pesticide.
4. Alegeți alimentele care vin cu etichete de identificare pentru producători și agronomi responsabili, precum și certificate date de agențiile responsabile, astfel încât să fie mai ușor să știți ce consumați.
5. Variază tipul de mâncare pe care îl mănânci. Diversificarea reduce aportul aceluiași tip de pesticide.
6. Cumpărați alimente mai ecologice, mai puțin mature, pentru că a fi mai puțin matur poate însemna că au fost utilizate mai puține pesticide.
7. Atenție atunci când cumpărați alimente mai mari decât de obicei, deoarece, în general, cu atât mai mare cu cât a fost folosit mai mult alimente pesticide în producția sa.
8. Rămâneți informați, citiți știri și cercetări despre mâncare, dacă informați trebuie să fiți conștienți de modul de a mânca mai bine.

Din păcate, producția de alimente din Brazilia rămâne încă de dorit în ceea ce privește calitatea și sănătatea fructelor și legumelor și este necesară îmbunătățirea pregătirii agricultorilor și angajamentul tuturor celor implicați în producția și distribuția alimentelor.

Dar atâta timp cât situația nu se schimbă, puteți folosi aceste trucuri pentru a vă asigura o alimentație mai sănătoasă. Gândiți-vă la asta la următoarea dvs. vizită de piață. Și dacă este posibil, crește-ți propria grădină acasă, precum și terapeutică, este mai puțin riscant pentru sănătatea ta.

Do we really need pesticides? - Fernan Pérez-Gálvez (Aprilie 2024)